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卤牛肉的做法白卤牛肉怎么做

发布时间:2019-06-08 19:42:56
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白卤牛肉是怎么做的?以下就为大家讲解关于它的做法,想学的朋友别错过咯。

白卤牛肉

材料

主料:牛腱子肉1000克,

调料:辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,白皮大蒜20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克

做法

1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。

2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3.锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。

4.另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。

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